温暖你的冬日---香辣鸡焖鱼火锅

    兰州健康生活网：天气越来越冷了，在外边吹了冷风，回到家能吃到热腾腾的火锅，是不是即暖身又暖心呢？想不想知道卖相又好又好吃的火锅怎么做？跟着小编一起来看看吧！

    原料：三黄鸡1只，草鱼1条，姜1块，大蒜6瓣，干辣椒5根，八角3颗，花椒10粒，桂皮1块，香叶4片，丁香6颗，草果1个，草寇2颗，小茴香约50颗左右（这些调料如果有就全放，如果少其中几样，不放也可以），芹菜半棵

    调料：生抽 4汤匙（60ml），老抽2汤匙（30ml），豆瓣酱6汤匙（90克），辣酱4汤匙（60ml） 

    火锅配料：豆腐，莴笋，白菜，西红柿，粉条，土豆片，小青菜等，完全可以根据自己喜好准备

     做法：

     1）草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块，三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。

     2）锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鱼块，改成中火双面煎成金黄色后盛出。

     3）炒锅中倒入油，在油冷的时候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放入八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，草果，草寇，小茴香炒出香味，倒入鸡块翻炒3分钟。

     4）倒入清水大火煮开后撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，豆瓣酱，辣酱，干红辣椒，芹菜段，放入煎好的鱼块，盖上盖子，炖20分钟即可。

     5） 吃的时候，锅的下面放一个电磁炉，将鱼肉和鸡肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。

    tips:做这道火锅，用到了不少的香料，如果你有的话，最好也全用，这样口味会很丰富，但如果没有，少几样也无所谓，但像桂皮，八角，花椒，香叶，这样的调料，应该都是家中常备，尽量放哈。

    生抽，老抽，豆瓣酱和辣酱混合在一起，是这道火锅口味的一个保障，也是不可以少哦。

    看了之后是不是特别心动，触动了你的味蕾呢？那么下班后回家就赶快试试吧！