祛湿清热美食：酸萝卜老鸭汤火锅

    兰州健康生活网：印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。 平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。

   菜品口味：酸甜

   主要工艺：炖

   所需时间：数小时

   难度：普通制作

   所用厨具：炒锅 砂锅 汤锅

   食材明细：老鸭1只，酸萝卜适量，酸姜适量，酸辣椒适量，花椒适量，姜片适量，大葱适量，大枣 2个，枸杞适量

    制作步骤：

    1、鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

    2. 准备一些酸姜酸辣椒。

    3. 锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。

    4. 把酸姜酸辣椒放入翻炒。

    5. 把鸭肉倒入翻炒。

    6. 倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。

    7. 准备好酸萝卜。

    8. 把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。

    9. 炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。

    10. 同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。

 
    酸萝卜老鸭汤火锅做法小贴士 

    1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。

    2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。