不一样的家常菜---芹菜炒鸡蛋

    兰州健康生活网：都吃过西红柿炒鸡蛋，香菇炒鸡蛋，您吃过芹菜炒鸡蛋吗？这是一道非常简单又特别的家常菜，想换个口味，就快来看看怎么做吧！   

    原料：芹菜2根 鸡蛋3个  小辣椒3个

     调料：料酒1茶匙（5ml）清水1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（约3克）白糖1/4茶匙（1克）

    做法：

     1）摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜欢吃辣的，可以不放）。

     2）鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。

     3）锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。

     4）锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒2分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。

    是不是非常简单呢？不过注意炒鸡蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥，放一些清水，可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。如果给孩子做，完全可以不放辣椒。

    这道菜，不需要太多调料，只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味，只是为了提味儿，所以千万不要放多哦。