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最爱私房菜

不一样的家常菜---芹菜炒鸡蛋

:都吃过西红柿炒鸡蛋,香菇炒鸡蛋,您吃过芹菜炒鸡蛋吗?这是一道非常简单又特别的家常菜,想换个口味,就快来看看怎么做吧!&…
编辑:佚名  发布时间:2012年12月4日

    兰州健康生活网:都吃过西红柿炒鸡蛋,香菇炒鸡蛋,您吃过芹菜炒鸡蛋吗?这是一道非常简单又特别的家常菜,想换个口味,就快来看看怎么做吧!   

    原料:芹菜2根 鸡蛋3个  小辣椒3个

     调料:料酒1茶匙(5ml)清水1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(约3克)白糖1/4茶匙(1克)

    做法:

     1)摘取芹菜叶不要,留下芹菜梗,洗净后,斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段(如果不喜欢吃辣的,可以不放)。

     2)鸡蛋打散后,加入料酒和清水搅匀。

     3)锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,稍微凝固后,用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块,盛出备用。

     4)锅中再倒入一点油,大火加热,放入红椒煸出辣味后,放入芹菜翻炒2分钟,撒入盐,糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。

    是不是非常简单呢?不过注意炒鸡蛋前,在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥,放一些清水,可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。如果给孩子做,完全可以不放辣椒。

    这道菜,不需要太多调料,只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味,只是为了提味儿,所以千万不要放多哦。

 

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