幸福过日子的下饭菜【蚂蚁上树】

   兰州健康生活网：这个蚂蚁上树家里从来没做过，偶尔点过一次，一坨粉丝混成一团，粘不开，感觉很不好。而梦想中的蚂蚁上树是道美好的菜，小时候读三毛的《撒哈拉的故事》里面的那个《沙漠中的饭店》里，妞子比手画脚乐歪歪滴讲她如何给荷西做饭的故事里提到过这道菜，老外荷西把尼龙线一样的粉丝愣是当了鲨鱼的翅膀吃，躲在被窝里，被妞栩栩如生的叙事风格带入到那样的场景里，有蜡烛的桌子，红色布拉斜角铺成的红白的桌布，一个严重有浓浓爱意，英俊帅气的大胡子，一为穿着长裙，披着美丽长发的女子，色调都是暖暖的，仿佛那么美好的日子就在眼前。小小的我立誓要过那么温暖的日子，要给自己爱的男人做这个蚂蚁上树来，期盼有个男人举着我崇拜地说，你就是那个猴子，哈哈，虽然我是个胖猴，爷举不动，能背着我溜达溜达，但不妨碍我把梦想变现实，蚂蚁上树就是个阳光照进梦想的现实菜。

    原料：

    肉馅2两、粉丝2把、葱姜蒜碎若干、剁椒两勺、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、生粉一勺、盐若干、糖若干。

    做法：

    1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用。

    2、粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用。

    3、锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用。

    4、锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味后，倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅。

    【唠叨几句】

   1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。

   2、粉丝别炖久了，容易变一坨。

   3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口感，就不好吃了。

   4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲。