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第三辑:吃什么贺岁美食少不了的那几款

席常用,更是家常风味小吃。进入元旦以后,兰州各大餐厅酒店纷纷打出“春节预订”的招牌,在日常零售战的基础上,抢夺春节期间的…
编辑:佚名  发布时间:2013年1月31日

    第三辑:吃什么 贺岁美食少不了的那几款

    说到春节,恐怕每个人脑海里首先会浮现出一个字,那就是“吃”,美食也一定是春节必不可少的关键词之一。虽然中华美食多到数不清,但是在传统的餐桌上,总有那么几款经典菜式是不可或缺的,更有夸张的说法是,没有这几道菜,仿佛都没了年味!

    经典菜式1 :烤鸭

    推荐理由:烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。其色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用,更是家常风味小吃。进入元旦以后,兰州各大餐厅酒店纷纷打出“春节预订”的招牌,在日常零售战的基础上,抢夺春节期间的冷菜生意。

    美食探寻地:全聚德、悦宾楼、福乐泉

    经典菜式2 :红烧狮子头

    推荐理由:在我们中国人传统的观念里,过年就是团圆的节日,因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满,取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子,配上翠绿的青菜,看着就很诱人,再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁,让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃,都是餐桌上经久不衰的一道大菜!

    美食探寻地:景扬楼、鸿玉俏江南、姊妹酒楼

    经典菜式3 :糖醋里脊

    推荐理由:糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表,任谁都无法拒绝,它也是许多人下馆子必点的一道菜!这道美味的菜不仅看上去就引人食欲大增,那酸甜的味道更是引人流口水。特别是孩子们,更是喜欢糖醋里脊,也被老外们评为最喜欢的中国菜之一。

    美食探寻地:悦宾楼、乐乐乐、香满楼

    经典菜式4 :八宝饭

    推荐理由:每逢节日,家人团聚,传统的家宴上少不了一份八宝饭。八宝饭多彩多姿,香气扑鼻,营养丰富,老少咸宜。 八宝饭是中国很传统的美食,十分适合在过年过节的时候摆在餐桌上,它除了有团圆的意思以外,还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等各种美好的意思。蒸出来的美味,更寓意着“蒸蒸日上”。

    美食探寻地:悦宾楼、景扬楼

    经典菜式5 :红扒肘子

    推荐理由:肘子是必备的年菜,寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”,顾名思义,也就是“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的“招财进宝,发财就手”也是用肘子烹制的。东坡肘子具有色泽鲜红,肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。

    美食探寻地:肆坊肘子、百家姓土坛子民俗大酒楼

    经典菜式6 :佛跳墙

    推荐理由:“佛跳墙”是福建地区最具特色和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中。佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合。兰州各酒店的“佛跳墙”各具特色,荤素各异,春节值得一尝。

    美食探寻地:敦煌盛宴、九鼎

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