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教你做兰州版素臊子面 健康清爽新美味(组图)

素版臊子面材料:面条、清水。黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油…
编辑:佚名  发布时间:2012年12月24日



  素版臊子面


  材料:面条、清水。黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。



  素版臊子汤的做法:


  1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。


  2、热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,在放进木耳和黄花菜。


  3、翻炒少许后,倒入适量的水。开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,花椒粉可以多一点,口感会更好。


  4、鸡蛋打散,锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后,慢慢搅动。


  5、放入蔬菜味精,和调好的淀粉水。


  6、锅再次开后,把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖,焖一下。


  7、另做一锅热水,锅开后下面,面熟后捞入碗中,浇上做好的臊子汤,即可。




  西北人吃臊子面,少不了醋和油泼辣子。


  旁边再就一头蒜。吃的是热烈又浓郁。


  这是他吃了一半的面碗,被我强行的抢下来,拍了几张照片。



  酸香热辣的素臊子面,吃了大半碗汤都还很清澈。


  他吃了两大碗,第一碗汤少面多,第二碗汤多面少。


  这也是吃臊子面的规矩。





  吃完了面,还有些意犹未尽。


  又掰了半块饼,浇上从锅底舀上来内容丰富的汤。


  别说,臊子汤泡馍的味道,也很好呢!





  

我们家这几天和泡馍结下了深厚的友谊了!



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