教你做兰州版素臊子面 健康清爽新美味（组图）

　　素版臊子面


　　材料：面条、清水。黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。

　　素版臊子汤的做法：


　　1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。


　　2、热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。


　　3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。


　　4、鸡蛋打散，锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后，慢慢搅动。


　　5、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。


　　6、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。


　　7、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。

　　西北人吃臊子面，少不了醋和油泼辣子。


　　旁边再就一头蒜。吃的是热烈又浓郁。


　　这是他吃了一半的面碗，被我强行的抢下来，拍了几张照片。



　　酸香热辣的素臊子面，吃了大半碗汤都还很清澈。


　　他吃了两大碗，第一碗汤少面多，第二碗汤多面少。


　　这也是吃臊子面的规矩。





　　吃完了面，还有些意犹未尽。


　　又掰了半块饼，浇上从锅底舀上来内容丰富的汤。


　　别说，臊子汤泡馍的味道，也很好呢！





　　

我们家这几天和泡馍结下了深厚的友谊了！