小寒时节 温热食补最养生 食谱推荐

    兰州健康生活网：俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是一种补，而民俗中在冬日有适当多吃点羊肉、狗肉的习惯，也是一种补。但不要千篇一律，本着缺什么补什么，顺其自然为好。明天就是小寒了，从饮食养生的角度讲，小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

    明天就是小寒了，人们常说“冷在三九，热在三伏”，而“三九天”就在小寒的节气内，所以说小寒是全年最冷的节气。从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。但小寒时切记不可大补，在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。


    山药木耳相得益彰

    乌鸡加上了山药，更突出冬季进补的效果。从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。从营养上讲，山药是健脾、除湿、补气、益肺最佳的平补脾胃的药食两用之品。可逐渐恢复脾胃运化功能，使食物不再蓄积体内形成脂肪，从而调理气血改善手脚冰凉、消耗分解体内沉积的脂肪的作用。

    推荐菜品：山药木耳煲乌鸡

    做法：乌鸡洗净，姜切片，将乌鸡、山药、木耳、枸杞入热水瓦罐褒2小时以上，最后半小时放盐调味。

    牛肉补气又暖胃

    牛肉是肉类（除肝脏）中含铁最多的，中医讲也是补气血、调脾胃上好的食物，且热量也不高。补铁还有一点需要注意的就是补充维生素c，因为维生素c可以促进人体对铁的吸收，而西红柿富含维生素c，还含有可以抗衰老防癌的番茄红素。

    推荐菜品：牛肉西红柿汤

    做法：先将牛肉切块，焯水，去掉浮沫，然后加大料、葱段、姜，炖煮到牛肉软烂，再加入切小块的西红柿煲三五分钟，加入调味品、香菜末就可以了。

    冬季萝卜赛人参

    白萝卜可以润肺去燥、调整胃肠机能促进消化，加快肠蠕动改善便秘，对很多疾病都有预防和改善的作用。搭配牛蹄筋性温，有调理脾胃、滋阴补肾、益气补虚、温中暖中的作用。蹄筋中还含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。

    推荐菜品：双萝滋补汤

    做法：先将牛蹄筋焯水去除浮沫后捞出洗净然后上蒸锅蒸一个小时左右，待牛筋变得软糯时取出，切成 1.5cm长的小段。再将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅(砂锅最好)中，烹入料酒，加适量盐、高汤、葱段，焖煮30分钟，出锅即可。

   羊肉 冬天里的一把火

    俗话说“冬至到，羊肉肥”。我国一贯有冬吃羊肉的习惯。中医学认为，羊肉性味甘、温，具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。但是，吃羊肉也应根据个人体质，注意烹调和食用方法。

    推荐菜品：红枣枸杞炖羊肉

    做法：将羊肉切小块，过水，去血水。枸杞、红枣用水泡软，香菇切片。放入花椒，出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水大火煮开小火炖1小时左右。炖好后，加入配菜煮熟放盐、香菜即可。