金城兰州名小吃“牛奶鸡蛋醪糟”的做法

    兰州健康生活网：

   牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

   牛奶鸡蛋醪糟的做法：　　

   首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。

   特别提醒：

   1、有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。

   2、干果一定要丰富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。

   3、不放糖就很甜了，除非特爱吃甜的，早餐时间，吃点甜的，也没事。

   4、西北人都爱吃这个，牛奶混着淡淡的酒香气，各色干果混杂着，香香脆脆的。

   5、这个现在在兰州喝一个好像是8元，牛肉面也就才5元。 

 　　

   爱上牛奶鸡蛋醪糟的三大理由

 　一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

 　二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 　　

   三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 　　

   四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。