兰州牛羊肉价格上涨的背后 牛羊肉成了“奢侈品”

 
    牛羊肉价格大幅涨跌可能不大

    沅博农牧产业开发有限公司万头肉牛养殖基地业务负责人马振江说：“现在肉牛数量下降得厉害。”他负责为公司收购8个月到1年龄左右的小牛犊，这些收购来的小牛犊未来两年将在养殖基地被育肥成八九百公斤的成年肉牛。有13年收牛经历的马振江说，现在农村的城镇化建设速度太快了，农民都上了楼，很多农民不愿意再养牛了。同时马振江说养牛风险与收益不成比例，由于防疫工作存在一些不完善的地方，死掉一头牛就要赔近两万元，而一头牛的收益也就2000元左右。这些因素导致现在农村的年轻人宁愿出去打工，也不愿意伺候肉牛。

    农村散养肉牛肉羊的格局正在逐步瓦解，但是逐年走高的牛羊肉价格也让一些农户以公司加农户或者以合作社方式重新认识养殖业。李瑞文所在的合作社目前有育肥牛1000多头，存栏1300多头，到今年年底估计有2000多头肉牛出栏。“今年的行情好得很。”李瑞文说他自己养牛100多头，养羊300多只，他所在的朱家岗村（音）有2/3的农户加入了养牛专业合作社，其中有不少农户就是以前放弃散养入社的。

    2010年成为了一个有节点意义的年份，由于此前散养户越来越少导致市场出栏的牛羊数量减少，而2010年政府助推农户发展养殖业，但是这些牛羊尚在育肥期，市场处于一个过渡时期。

    甘州区畜牧局马姓副局长接受本报记者电话采访时说，价格的持续上扬，激发了养殖户养羊的积极性，2010年羊只存栏为83.8万只，2012年达到94.2万只，增加10.4万只，增长12.4%。养殖户出栏一头肉牛纯利润2000元以上，同比增加300元；出栏一只肉羊纯利润约380元，同比增加30元。近几年甘州区广大养殖农户转向投资发展牛羊养殖积极性高涨，目前全区肉牛、山羊出栏同比增幅均超过两位数，总体发展趋势好于预期。

    甘肃省农牧厅办公室负责人在接受本报记者采访时说：“近年牛羊养殖数量保持了较快增长，生产规模进一步扩大。”2011年全省牛存栏498.4万头，比2008年增长13.9%；羊存栏1898.6万只，增长15.2%。与此同时，出栏增长，产出水平提高。2011年全省出栏牛169.5万头，增长19.2%；出栏羊1062.7万只，增长8.7%；出栏牛平均个体产肉量达到104.5公斤，增长2.7%；出栏羊平均个体产肉量15.8公斤，出栏周期平均缩短2-3个月。市场供给能力增强，全省牛羊肉产量达到34.5万吨，增长15.3％。

    甘州区畜牧部门预测牛羊肉市场后期综合走势将稳中有升，在没有特殊情况下，大幅涨跌的可能不大。