关注兰州酒市正能量 酒里真有“鬼”吗？

    兰州健康生活网：11月19日，酒鬼酒塑化剂事件，为年末酒市罩上了一层阴影。

    自2002年以来，白酒业发展行情一路上扬，消费结构升级、吨酒价位拉升、“少喝酒、喝好酒”成为此期间提及率较高的关键词。茅台、五粮液每年的提价形成了业内的思维定势，即使在受全球性经济危机影响的2009年，整个白酒行业增长势头仍然不减。部分二线名酒企业推出的高档、超高档白酒品牌甚至出现井喷现象。到2012年，白酒行业这段黄金般灿烂的发展已持续10年。而事实上，白酒的发展已经经历了上千年的历史。在千年的历史当中，白酒融合了劳动人民的智慧，使得如今的人们仍然对此乐此不疲，追其能够上演千年辉煌的原因，无疑源于“品质”二字！

    可以说，白酒业千年历史的发展根基是品质，唯有好品质与现代营销的完美结合，才是白酒业立足的根本！就在白酒业集体站在风口浪尖之时，《品味周刊》酒饮板块将推出系列报道，聚焦2012-2013兰州酒市正能量，在食品安全市场绷紧了消费者神经的当下，关注那些在市场上以品质为先的甘洌美酒，提振酒市消费信心！


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    酒里真有“鬼”吗？

    近日，关于白酒中塑化剂超标的原因，有分析师认为，按目前的情况分析，在生产白酒过程中，生产企业蓄意添加塑化剂的可能性基本可以排除，因为在白酒中掺入塑化剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中塑化剂超标最有可能的原因有两种：首先是在装卸、储运等过程中使用pvc材质的管道或容器，导致pvc中的塑化剂析出，从而使白酒中的塑化剂含量超标；其次是白酒中掺入的香精、香料中塑化剂超标。

    记者连线甘肃酒业协会秘书长王高升，他表示：“目前塑化剂对大家还是新事物，消费者对于食品安全的谨慎可以理解，但是白酒人为添加塑化剂的行为是不存在的。塑化剂超标不是生产工艺的问题，主要还是一些企业在后续储存、包装和运输过程中，使用塑料制品造成的。基酒刚出来浓度很高，这就更容易与盛装白酒的塑料器皿发生反应。”

    而在对白酒塑化剂来源的说明中，中国酒协也指出，“通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。”

     据了解，在整个白酒生产过程中，溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，来自酒协官网信息显示，目前所有白酒企业都在使用该设备。而每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵（50米乳胶管），还有的企业多达4~5次。而其他塑料制品、设备，有的企业用，有的企业不用，因此不同企业、不同产品的塑化剂含量各不相同。

    值得注意的是，用塑料袋和塑料瓶装的成品酒，随着时间推移，其产品中的塑化剂含量也会逐渐增高。