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兰州牛肉拉面制作纳入全国职业技能鉴定范畴

活网:3月26日,国家人社部正式批准的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》从即日起正式在甘肃启动施行,这标志着兰州牛…
编辑:佚名  发布时间:2012年3月27日
   兰州健康生活网:3月26日,国家人社部正式批准的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》从即日起正式在甘肃启动施行,这标志着兰州牛肉拉面迎来了规范化、职业化、产业化发展的大好机遇,也说明甘肃省职业技能鉴定事业取得了突破性进展。

   兰州牛肉拉面自创始以来至今已有200多年历史,品牌知名度和影响力越来越大,形成了深厚的文化积淀、鲜明的风味个性和广阔的消费市场,与敦煌莫高窟、《读者》杂志等一起成为了甘肃的标志和名片。进入21世纪,兰州牛肉拉面在全国乃至欧美、中东及东南亚市场快速发展起来。但由于过去没有统一的技术标准,从业人员技能不规范、职业能力参差不齐,走出兰州的牛肉拉面在色、香、形、味上与本土的牛肉拉面大相径庭,出现了“变味走样”的现象,造成兰州牛肉拉面名声在外,但竞争力弱小的尴尬局面,严重制约了兰州牛肉拉面品牌产业化发展的步伐。

   省人社厅厅长庞波在启动仪式上说,为让走出兰州的牛肉拉面不变味、不走样、不失本色,加快推进兰州牛肉拉面的规范化、职业化、产业化发展,我省申报的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》,已获得国家人社部正式批准,并委托我省开展此项考核鉴定试点工作。这是兰州牛肉拉面从业人员实现稳定就业的技能评价依据,也是兰州牛肉拉面产业化发展进程的一个重要里程碑。

   据介绍,兰州牛肉拉面制作作为一项新的专项职业能力,将成为我国职业技能鉴定领域的一个新组成内容,也将成为技能人才评价的一种有效方式。兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核鉴定有以下特点:职业标准的统一性;服务就业的针对性;考核内容的操作性;组织实施的简便性;证书质量的可靠性;考核成本的经济性。这项考核鉴定将以提高专项职业技能为核心,依据考核规范明确的原料构成、规范标准、技能要求、制作程序、操作水平等各项标准,对城乡劳动者专项职业技能进行客观评价和考核鉴定,合格者颁发国家统一的专项职业能力证书,经严格考核符合示范店评定标准的经营实体,颁发兰州牛肉拉面国家专项职业能力示范店牌匾。

   庞波表示,兰州牛肉拉面制作专项职业能力培训与考核鉴定,将立足特色品牌和转型发展,积极培养实用型人才,重点服务于城镇就业困难人员、农村进城务工人员和其他社会求职及就业人员。今后我省还将陆续启动更多富有地域特色的专项职业能力考核鉴定工作。

   启动仪式上,还颁发了首批“中国·兰州牛肉拉面制作国家专项职业能力考核鉴定机构”牌匾、“中国·兰州牛肉拉面制作国家专项职业能力实训基地”牌匾、“中国·兰州牛肉拉面制作专项职业能力考评员”聘书、“中国·兰州牛肉拉面制作专项职业能力证书”、“国家专项职业能力考核示范店—兰州牛肉拉面”牌匾。
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