麦当劳粉红肉渣 中国称原料无粉红肉渣

    兰州健康生活网:据中国之声《新闻纵横》报道,“汉堡中的‘肉饼’,是用牛肉的边角料做成的”。在大洋彼岸,有关快餐巨头麦当劳的这则消息一出,群情激奋。麦当劳在前不久宣布,在美国停止使用这种被称为“粉红肉渣”的原料。

    所谓“粉红肉渣”,通常是将人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位,绞成肉渣出售。虽然经过一定的消毒,但粉红肉渣的含菌量非常高,一般多被卖去当猫粮、狗粮。
　　

现在,“粉红肉渣”在美国停止使用了,而作为麦当劳第三大国际市场的中国,麦当劳餐厅有没有使用这些“粉红肉渣”?
　　虽然是大洋彼岸的事情,但麦当劳的这则消息,在国内引起了广泛关注。要知道,麦当劳进入中国22年来,在中国大陆开店总数已超过1400家,年均服务5亿消费者。它的肉品是否安全,关系重大。

 
　　记者经过反复联系,找到了麦当劳(中国)有限公司公关关系部负责人。她表示,中国大陆使用的原料与美国不同,不涉及“粉红肉渣”这一原料。而她反复强调的是,中国的麦当劳100%纯牛肉。

 
　　北京邦盛律师事务所合伙人刘明俊律师认为,麦当劳进入中国的时候,一再强调自己的国际标准,也就是什么都和美国公司一样。这一次,麦当劳中国公司站出来说自己与美国老东家不一样,让我们有些吃惊。中国的消费者竟然享受到了超越美国消费者的待遇,对此我们应该感谢麦当劳。　　(央广)

    □新闻词典
    粉红泥

　　粉红泥是一种氨化无骨肉类配料,取材于肉用动物身上不受欢迎的“下脚料”,加工成配料后呈粉红色泥状。在生产过程中,这些“下脚料”被泡入氨水,并搅拌粉碎成肉泥,进而制成一些快餐食品中的肉饼、肉块、碎肉等。

 
　　粉红泥所含氢氧化铵是化肥、家用清洁剂和炸药的原料,不应出现在食品加工产业中。然而,餐饮企业现阶段把氢氧化铵添加到肉类中防止微生物滋生,或当作发酵剂用于制作面包和蛋糕。

 
    □新闻背后
    危险添加物不少见

　　英国“国际商务时代”网站3日报道,在人们经常消费的加工食品中,具有潜在风险的添加物远非粉红泥一种。这些添加物中的部分化学物质可能损害健康。

 
　　按这家网站的说法,一些冰激凌产品中添加丙二醇,以避免食材过分冷冻。这种化学物质的结构与有毒防冻剂乙二醇近似。

　　另外,杨梅汁和一些有色巧克力中的红色物质可能是从胭脂虫、甲壳虫身上提炼而来,常见面粉增强剂是从头发、羽毛、兽蹄或猪鬃中提取而来,口香糖中的黏性物质则来自羊毛脂。(据新华社)

 

    □新闻链接
    快餐三巨头告别“粉红泥”

 
　　继美国快餐巨头麦当劳宣布停止在食物配方中使用“粉红泥”后,另两大美国快餐品牌“汉堡王”和“塔可钟”也作出相同承诺。

 
　　粉红泥是一种氨化无骨肉类配料,取材于动物“下脚料”,含有可用于制造化肥和清洁剂的氢氧化铵。

　　麦当劳快餐公司美国东部时间1日发表声明:“我们决定停止在汉堡包中使用氨水处理过的牛肉,这一原料已于去年8月剔除出供应链。”

　　谈及不再使用粉红泥的原因,麦当劳快餐公司供应链高管托德·培根称麦当劳为“统一全球肉类原料标准而努力”,他否认麦当劳此举因受到外界压力。

 
　　声明中所提及“氨水处理过的牛肉”俗称粉红泥。