业内自爆：小火锅店确实存在使用地沟油情况

   30%脏油被加工地沟油人拉走
   业内自爆：小火锅店确实存在使用地沟油情况

　　近期地沟油又成为人们关注的热点，那么现在兰州市场火锅店剩余的泔水和脏油是如何处理的？有没有给不法分子提供炼制地沟油的机会？连日来，本报记者进行了深入的调查走访。


　　正规火锅店废油有指定企业收购


　　9月17日13时许，记者来到农民巷孔亮火锅店，一名负责人告诉记者，他们废弃的油脂由卫生监督所指定的企业上门收购，上次双方签订的合同时间是2007年11月2日，对方单位是兰州平乐油脂化工有限公司，地址在焦家湾南路61号。内容主要是甲方负责免费回收乙方提供的废弃油脂，并确保防止废弃油脂造成环境污染，他们一般是上午9点至10点上门收取。这位负责人强调，他们是在卫生监督所允许和指定的情况下，向该企业提供废油脂的，他们没有去过该企业，至于他们把废油脂怎么处理不得而知。


　　中小型火锅店脏油去向不明


　　9月17日10时许，记者走进兰州西站附近一家中型火锅店，负责人回答他们的脏油都有专人上门回收，当记者追问是不是相关单位指定的企业？企业名称叫啥时，这位负责人以生意忙为由离开了记者。


　　20时许，记者走进段家滩一家中型火锅店，由于下雨，偌大的营业室坐满了顾客，过道还站了不少等待入座的人，一位经常吃火锅的女子告诉记者，一次她吃火锅迟了，火锅店就剩她们几个人时，她亲眼看到工作人员用勺子刮掉沉淀在油锅上面的较清油脂，然后放到一个15公斤的塑料桶内，后来了一个男子按每桶50元成交。


　　“确实有人使用地沟油”


　　一位业内人士介绍，其实兰州火锅店脏油被加工地沟油的人回收早已不是新闻。据他了解，兰州市餐馆脏油和泔水回收被分片包干，也就是说各人有各人的地盘，打个比方西关有西关承包餐馆的人，你西站承包餐馆的人就不能到西关拉泔水和脏油。


　　记者通过熟人询问他做小火锅店生意的老板朋友，“我不说你的店名，也不说你的名字能否讲一下真实情况。”“这个，你让我很为难，其他人使用了没有我确实不好说，但我可以保证，绝对没有使用过地沟油。”另一位多年从事火锅生意的老板讲，小火锅店使用的油确实不合适，他们从什么渠道进的货这个不好讲。记者追问你说的油不合适，是否可以理解就是地沟油。这位老板停顿了一会说，可以这么理解吧。“小火锅店的废弃油脂是怎么处理的？”记者又询问，老板讲他们自己处理，一般就是将上面的“清油”捞取，然后再重复使用。