新版“地沟油”猖獗的烤鸭油回收

    废弃油脂每月产出近90吨

    在采访中记者发现，不管是烤鸭店还是卤味店几乎全部出售鸭油和鸡油。据一位在西站经营烤鸭店的老板介绍，前来买油的人多数是烧烤店和小饭馆的老板，还有一些专门收油的油贩子。

   另据知情人士介绍，除了一些小饭馆、烧烤摊、麻辣烫外，工地也是废弃烤鸭油的流向之一。“粗略计算目前主城区范围内有300多家现制现售产生废弃油脂的烤鸭店、烤鸡店、卤味店，一个店每天产生10公斤废油，一个月的费油量就是90吨，而这些数量巨大的废油直接流回了餐桌。”该人士说。

    价格低廉烤鸭油回收生意火

    原本应是被当做垃圾废弃的东西，为何会如此抢手，明知有害却公然出售又为了哪般？其中的缘由被一位烤鸭店的老板一语道破，“价格低廉，吃不坏人。”

    据了解，目前市面上销售的菜籽油6.5元一斤、大豆油5元左右，桶装油折合零售价在7元以上，最为便宜的棉籽油价格也在4.8元至5元。而烤鸭油、烤鸡油只有2.5元至3元一斤。“烤鸭油虽然有一股腥臊味，但是如果烹制味道较重的食品，腥臊味就会被遮掩起来。例如某些街边小吃，像炸串、烧烤、关东煮等，放置的调料本身就很多，口味特别重，烤鸭油的腥臊味根本就闻不出来。”一位烤鸭店老板说。实用又便宜，让烤鸭油成为路边摊贩和烧烤店的首选用油。

    经常食用烤鸭油可致癌

    除了卫生条件恶劣，来源不明，烤鸭油的危害性还远远不止如此。食品安全专家表示，烤鸭油是废弃油脂，是国家（食品）安全法里面严格禁止再食用的。除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，烤鸭油在制作过程中卫生条件难以保证，而且烤鸭时温度高达200多摄氏度，油脂在高温中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物，经常食用可致癌。