没被污染的螺旋藻“可能是安全的”

   螺旋藻到底安全不安全

   没被污染的螺旋藻“可能是安全的”

   美国国家卫生研究院给出的官方说法是，没有被污染的螺旋藻“可能是安全的”（possibly safe）。

   不过，对于孕妇、哺乳期妇女、自身免疫系统疾病患者和苯丙酮尿症（一种常见的氨基酸代谢病）患者来说，出于风险考虑，应该禁用。

   另外，2002年6月刊的《药物强化性食品杂志》（journal of medicinal food）刊登文章称，补充过多的螺旋藻会让大量的外源核酸进入体内，这样会增加肾脏的负担，让身体内产生更多的尿酸，而尿酸过多很可能引发痛风。所以有肾病的人不适合服用螺旋藻。

   而一些国内专业期刊也提到，在检测螺旋藻的成分后发现，不同的品牌之间各种成分的含量差异太大，有的连基本的蛋白质跟别的比都少好多。 

   目前检测出的含铅量虽远低于“安全标准”，但还是能免则免 

    在两次的螺旋藻抽检中，分别按照铅含量“小于0.5毫克/公斤”和“小于2毫克/公斤”为标准。事实上，这是引用国家标准的不同。这也让消费者困惑不已。

   长期摄入很低剂量的铅，可能导致神经、肾脏以及血液等系统的损伤。对于儿童的危害更加明显，容易导致发育迟缓、认知能力低下。根据目前的科学数据，认为每周每公斤体重摄入量不超过25微克，对健康的影响还可以接受。这个“安全标准”，相当于一个成年人每天摄入200微克。所以如果成年人每天吃5克的螺旋藻，以每克含有2微克铅来算，一天是10微克，远低于“安全标准”。不过，在生活中，可能重金属污染源很多，当然就要小心为上，能避免摄入就避免。并且按照之前最高超标820倍的说法，就是每克含有4.1微克了。 

   最重要的是很少被提到的微囊藻毒素污染风险——毒性很强的肝肿瘤促进剂

   上世纪70年代，中国进行了第一次死因回顾调查。复旦大学公共卫生学院前院长俞顺章教授及其同事注意到，某些饮用沟塘水的地区肝癌死亡率比其他饮用深井水或自来水的地区高出10倍以上。俞顺章决心查明这个公共卫生领域的神秘现象。上世纪80年代初，他与中国科学院水生生物所何家苑研究员等人合作，从沟塘水中分离出微囊藻毒素，并怀疑微囊藻毒素是肝癌的诱因之一。沟塘水的富营养化也会造成蓝藻疯长，从而释放出微囊藻毒素。如今，许多研究表明，微囊藻毒素的毒性很强，是一种强烈的肝肿瘤促进剂。

   1996至1999年间，美国俄勒冈健康部门曾对市面上87种蓝菌及螺旋藻保健食品进行测试，发现其中竟然有85种保健食品均含有微囊藻毒素。那么，中国又如何呢？

   2003年7月的《卫生研究》学术刊物上曾经刊登了《螺旋藻类保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染现状调查》一文，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究员们于2002 年7到8月份对江苏、云南、福建和广东我国主要螺旋藻生产基地的33份水源水、160份养殖用水、86份螺旋藻浆、70份螺旋藻原料粉进行了微囊藻毒素的测定，同时随机采集了上述四省的19种71份市售螺旋藻产品。结果，四省市市场销售的71份螺旋藻产品中均可检出微囊藻毒素，平均含量为317.2纳克/克。倘若每日服用4g的话，就已经超过了美俄勒冈州卫生局制定的每天1微克/克的限量标准了。

   因此，学者们呼吁我国尽早就螺旋藻的微囊藻毒素安全值制定标准。无奈9年过去了，标准还是97年那份。而这样的调查也没有再被公开看到。

   当然，这也告诉大家，螺旋藻不是来自“神秘”的深海，而是在湖泊人工养殖的。