关于良心油条哥 己所不欲，勿施于人

    兰州健康生活网:

   每天坚持用新油不用一滴复炸油，声称“哥卖的不是油条，是生活”

　“良心油条哥”刘洪安 (上）　

   刘洪安每天可能要倒掉3斤油（下）

   凌晨2时起床和面，6时开始摆摊，9时还不到，所有油条就卖完了，买不到的市民只能怪自己来得晚。32岁的河北“油条哥”刘洪安最近走红网络。据悉，刘洪安在炸油条的时候，每天坚持用新油，不用一滴复炸油。为了让顾客监督，他还挂出“安全用油，杜绝复炸”的大标语，并贴出验证方法，提供“验油勺”，谁有疑问，可随时验证。网友对刘洪安的做法大加赞赏，昵称其为“良心油条哥”。

   本报讯 据《新京报》报道，5月19日8时30分，卖完了所有油条，刘洪安终于可以歇会了。在小吃店后面的小院里，他和记者聊了起来。谈起自己卖“放心油条”的初衷，刘洪安说这和自己的身体还有点关系。几年前，刘洪安腰部患上了风湿，所以他对健康养生类的书籍和电视节目格外关注。有一次，他在央视《健康之路》栏目看到医生正在讲反复用油的害处，他才知道原来的做法“有问题”。

   “我相信那个医生，因为我的风湿病就是在那家医院看好的，现在已经控制住了。”刘洪安说，从看了那期节目以后他就打出了“杜绝复炸”的口号。刘洪安说：“自己都不想吃的东西，怎么好意思让别人吃呢？用网络上的一句话来说，我卖的不是油条，而是生活，只有踏实做好每一件事情，才能坦然享受生活。”

   近日，几家媒体对刘洪安卖“良心油条”进行了报道，不少保定市民甚至来保定出差的外地人闻讯后，也要专门绕道来尝尝“良心油条”什么味儿，看看刘洪安的“验油勺”怎么用。

   在小店的窗户上，刘洪安贴上了两张“告示”，非常醒目。一张是大字号的“油条5元/斤”，一张是“郑重承诺”。刘洪安向新老顾客承诺，“本店油条用油是一级大豆色拉油，是从植物油公司批量购买的”，而且保证“油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油”，还请所有的顾客审查监督。

   刘洪安说，每天炸油条会用去30来斤油，每斤5.05元。除了炸完油条的少许表层油用来炸花椒油、拌凉菜，底层油全部倒掉。他说，表层油是新鲜的油，还可以用来吃。

   “每天大概得倒掉三斤油，三斤油15元，如果为了健康，不贵。”刘洪安说，“良心油条”没有技术含量，谁都可以做，就看愿不愿意做。说着，他一勺一勺将恒温锅里的表层油舀出，一边擎着腰抬起锅，将底层油倒在了一个混有煤灰渣的自备垃圾桶里。这些废油，刘洪安会和在煤灰渣里，倒进垃圾桶。

   除此之外，小店蓝色的墙上，刘洪安还将肉眼鉴别地沟油、复炸油的方法打印出来，贴在窗户上，让每一个顾客看得到。

   很多人在凭良心做一件事的时候，总会被人问到“良心多少钱一斤？”刘洪安说，他的工作是卖油条，对他来说，可能每天倒掉的三斤油就是他保守良心的底线。代价并不高，却很宝贵。

   “良心油条”的出现，原本是一件再正常不过的事，但现在却成了稀有之事，成了媒体争相追捧之事。前有“托人跨国买奶粉”，今有“绕道十里吃油条”，国人争吃“安全餐”的一幕幕，无不在拷问着食品企业、食品行业的良心。