春节过后如何调节饮食

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    春节期间，家人聚餐、朋友聚会，几乎天天都是大鱼大肉，肠胃也因无法消化过多的油腻而大喊“抗议”。其实，节后应该对饮食做些调整，吃惯了“节日大餐”后，应该吃点清淡且营养丰富的食物。除了普通的家常素菜，目前兰州餐饮市场上也出现了不少以素食为主的餐厅，来满足喜食素食人们的需求，吃素已逐渐成为新“食”尚。

去素食餐厅 享受“素”美味

    节后随着素食大潮，由于技术有限，有的人在家天天做青菜，翻来覆去的那几样青菜吃到脸绿，其实去专门的素食餐厅也是不错的选择。随着健康素食观念在市民中逐渐普及，越来越多的人愿意在节假日到素食饭店就餐。

    安定门附近的“禅缘素食馆”料理正品素食，餐厅经营得禅意十足，空气中飘着淡淡的檀木香，古朴的装修，环境很安静，给人的感觉十分舒适。菜品全是纯素的，食材都很新鲜，味道很清淡，十分适合节后的肠胃需要的那种清爽感觉。

    若是想要以特别的素食来宴请客户朋友，位于定西南路的“梵韵妙饮”正合适。精致的素食料理加上典雅的装修和会员制，在享受美味素食之余让食客感觉到身份的尊崇。

仿荤素食 以假乱真

    兰州的素食餐厅里，走“仿荤”路线的居多，满足食客吃素不忘荤的欲罢不能心理。吃素食益处显而易见，但还是有不少人吃不习惯全素食。在这种情况下，兰州各家素食馆纷纷推出了“以假乱真”的仿荤素食。这些素食店里的五花肉是用大豆等素食品精制而成，使吃素者感到趣味十足，胃口大开之余，也不用担心再有油脂“入侵”身体。

    五泉山下的“佛香斋”，简单质朴的店面，迎门供着佛像，用素菜的原料做成鸡鸭鱼肉、海鲜鲍鱼，形象逼真，口感也十分相似，令人称绝的“以素仿荤”更是让吃惯了大鱼大肉的人们享受到了健康又美味的另类美食。

清理肠胃 清淡食物配粗粮

    过年吃了几天的大鱼大肉，这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议，节后几天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。

    要特别注意膳食纤维的补充，要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维。一日三餐最好用素食慢慢调节。富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维素的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的作用。