兰州皇家国宴第三届盱眙龙虾美食节炫彩启幕
兰州健康生活网:记者从皇家国宴了解到其隆重推出的“ 盱眙龙虾美食节”已经华丽启幕,深受消费者的喜爱,酒店厨师精心制作的龙虾深受市民青睐。
据了解,此次举办的“ 盱眙龙虾美食节”在皇家国宴已经是第三届了。今年皇家国宴沿袭风范,继续在龙虾上下功夫,进一步丰富品种,特意推出了8种口味的龙虾,即:冰镇龙虾、高汤龙虾、十三香龙虾、酱香龙虾、蒜香龙虾、麦香龙虾、乳香龙虾、盐水龙虾。据了解,为了将此次“ 盱眙龙虾美食节”办好,皇家国宴的高层领导还专门前往南京进行考察,在做法、货源两个方面进行了深入的了解,进而提升了店中龙虾的品质,丰富了种类。
盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育、壮大,成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾,以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名,每年5-9月份是旺季,年产量可达5000吨。
盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。
盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盆、脸盆等;由于前几年螃蟹价格具高不下,对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了,所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
盱眙龙虾,最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。
其奥妙何在?看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。
可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一,随着十三香龙虾的闻名,为了带动盱眙经济发展,盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。
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