”牛气的兰州” 一座去了就不放你走的城市

   一说到兰州，几乎就是一碗牛肉面。这座随着黄河而东西横陈的城市，也像拉面一样，像是被母亲河抻出来的城市，因为南北两面分别是皋兰山和白塔山，兰州只能东西生长，越抻越长。吃多了牛肉面，兰州人的性格也像那碗“一清、二白、三红、四绿”的牛肉面，变得笔直、够劲、绝不含糊。

   “牛气”是个多义词，包含着西北人犀利直爽的性子。兰州人爱交朋友，哪怕只是朋友的朋友电话里交代了一句，到了兰州之后，你就成了亲人。兰州人充满理想，哪怕这种理想只是地火蔓延，却依旧执着坚守，比如兰州的音乐文化。

   兰州是一座去了就不放你走的城市 这句话，说的不是兰州的霸道;相反，仗义如兰州的城市，在国内并不太见。兰州的仗义来自西北风，犀利的西北风刮出了兰州人干燥通透的直性子，但兰州人同时告诉你，这里的春天有沙尘，但绝不会一年四季黄沙漫天。兰州的仗义，还来自兰州人擅长的“汤汤水水”，并不是我们熟悉的牛肉面，而是豪气冲天的酒文化。

   如果摸不透兰州的酒文化，你大概只能和这座城茫然相对。尽可以忘掉诗赋里的“葡萄美酒夜光杯”，如今的兰州男人说，“不喝酒不会说话”。再不能喝的人，到了兰州也要晃三晃。兰州人爱喝本地的黄河啤酒，南关什字著名的黄河啤酒广场，从每个夏日的傍晚开始接管向来以堵车著称的兰州城，准时变身为这座城最拥堵的角落。黄河啤酒广场还有个雷人的名字——万人坑，据说想要找十年都不见一面的朋友，到万人坑里走一圈就能找到，声如奔雷的碰杯声和划拳声终于让人有了身在兰州的存在感。除此之外，兰州还有8000人坑、5000人坑，再小的啤酒广场，也装得下一个连队。

   酒桌上的兰州人喜欢“闯关”，一人包打天下，6局定输赢。再大的酒量，用的也是兰州特色的迷你酒杯，比口杯还要小上一圈;因为需要不停仰脖子干杯，长线作战的酒客通常不是喝晕的，而是“仰晕”的。当我们这些外地人学会了“闯关”和“大小拳”，一干人等摩拳擦掌之后，缘分会变成世界上最简单的东西。只要你真心以对并且遵守酒场规则，你会瞬间多出一帮兰州籍的兄弟姐妹，而且绝不是挪挪嘴皮子的客套话。有关这一点，兰州乐评人颜峻是这样说的，“喝酒是多数兰州男性市民的日常生活，因为酒精制造幻觉，酒桌就是江湖和舞台，拼酒有如比剑，握手就是结拜。”
   

   就拿我和一群“西北狼”来说例子吧。这群“西北狼”来自兰州的狼族车社，性质纯属自发，成员个个是兰州城里的大玩家。虽然时不时也会集结出游、四方找乐，但更擅长在城里“围猎”，搜遍全城美味夜宴之地、时尚潮酷之所，而且几乎天天集结，符合西北狼群居的特性。到兰州的头一天，一干人等在城郊著名的“8公里”羊肉店大啖黄焖羊肉和手抓羊肉，这同时也是一场气氛活跃的头脑风暴——要找地下乐队？有！西北风格的个性店铺？有！本地人都未必知道的超级美味？太有了

   “西北狼”每天“护驾”左右，缺模特找模特、要拍菜帮端盘。我只是无心说了句“兰州的冻梨好啊”，马上有人驱车飞奔回家，20分钟后，冰箱里冻梨已经软趴趴地化在我嘴里。临去机场了，“头狼”大师兄还在挽留，“真的不再住两晚？节目单都还没报完幕呢。”然后塞了一杆兰州水烟给我，嘱咐说，“熬夜写稿的时候抽两口，提神。”

    狼性如此，做一头西北狼又何妨？补充一句，去兰州前，我们萍水相逢。